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Saftiger Zitronenkuchen vom Blech
Extra Saftig 🍋
🍋

🥣 Zutaten

  • ● 250g Butter (weich)
  • ● 200g Zucker
  • ● 1 Päckchen Vanillezucker
  • ● 4 Eier (Größe M)
  • ● 350g Mehl (Type 405)
  • ● 1 Päckchen Backpulver
  • ● 1 Prise Salz
  • ● 100ml Milch
  • ● 3 Bio-Zitronen (Abrieb & Saft)
  • Für den Guss:
  • ● 200g Puderzucker
  • ● 3-4 EL frisch gepresster Zitronensaft
Back-Klassiker

Sonniger Zitronenkuchen.

🕒 55 Min ★ 4.5 Normal
1

Rühren & Mixen

Butter mit Zucker und Vanillezucker cremig rühren. Die Eier einzeln unterrühren, bis eine schaumige Masse entsteht. Den Abrieb von 2 Zitronen hinzufügen.

2

Trockene Zutaten

Mehl mit Backpulver und Salz mischen. Abwechselnd mit der Milch kurz unter den Teig rühren (nicht zu lange rühren, damit der Kuchen fluffig bleibt). Zum Schluss 4 EL Zitronensaft unterheben.

3

Backen

Den Teig in eine gefettete Kastenform oder auf ein kleines Blech streichen. Bei 180°C (Ober-/Unterhitze) ca. 45-50 Minuten backen.

4

Das Tränken & Glasieren

Den noch warmen Kuchen mit einem Holzstäbchen mehrfach einstechen. Aus Puderzucker und Zitronensaft einen Guss anrühren und über den Kuchen gießen, sodass ein Teil in die Löcher einsickert.

✨

Master-Secret: Der Tränk-Trick

"Damit der Kuchen auch nach drei Tagen noch wie frisch gebacken schmeckt, ist das Tränken im warmen Zustand entscheidend. Der Guss versiegelt die Oberfläche und die Feuchtigkeit bleibt im Inneren gefangen."

Zitronen-Check 🍋

Verwenden Sie für den Abrieb unbedingt Bio-Zitronen. Die ätherischen Öle in der Schale geben das Aroma, während der Saft für die Säure sorgt. Reiben Sie nur die gelbe Schicht ab – das Weiße darunter ist bitter!

#BioZitrone #AromaBoost

Warum Stäbchenprobe? 🪵

Jeder Ofen backt anders. Gehen Sie mit einem Holzspieß in die Mitte des Kuchens. Wenn kein flüssiger Teig mehr am Stäbchen klebt, ist er perfekt. Warten Sie nicht zu lange, sonst wird er trocken!