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Sunny Mediterranean
Limone e Aglio
🍋
🌿 Der Warenkorb
- ✔ 1 ganzes Bio-Hähnchen (ca. 1.4 kg) oder 4 Schenkel
- ✔ 3 Bio-Zitronen (unbehandelt)
- ✔ 6-8 Zehen Knoblauch (angedrückt)
- ✔ 4 Zweige frischer Rosmarin
- ✔ 100ml hochwertiges Olivenöl
- ✔ 150ml trockener Weißwein (oder Hühnerfond)
- ✔ 2 EL flüssiger Honig
- ✔ Grobe Meersalz-Flocken & schwarzer Pfeffer
- ✔ Optional: 500g kleine Drillinge (Kartoffeln)
Sommer auf dem Blech
Mediterranes Zitronen-Knoblauch-Hähnchen ☀️
🕒 60 Min
👨🍳 Normal
★ 4.8
Schritt-für-Schritt zum Urlaubsfeeling
1
Die Marinade
Reiben Sie die Schale von zwei Zitronen fein ab. Pressen Sie den Saft aus. Mischen Sie Saft, Abrieb, Olivenöl, Honig, Salz und Pfeffer in einer großen Schüssel.
2
Vorbereitung
Legen Sie das Hähnchen (und ggf. die Kartoffeln) in eine große Auflaufform. Verteilen Sie die angedrückten Knoblauchzehen, Rosmarinzweige und die dritte Zitrone (in Scheiben geschnitten) dazwischen.
3
Marineren & Angießen
Gießen Sie die Marinade über das Hähnchen und massieren Sie sie leicht ein. Gießen Sie den Weißwein seitlich in die Form (nicht über die Haut, damit diese knusprig wird!).
4
Das Backen
Schieben Sie die Form bei 200°C (Ober-/Unterhitze) für ca. 45-50 Minuten in den Ofen. Übergießen Sie das Fleisch alle 15 Minuten mit dem Bratsaft, außer in den letzten 10 Minuten – da soll die Haut knusprig werden!
Der Aroma-Extraktor ✨
Wussten Sie, dass die meisten Aromen in der Schale stecken? Die ätherischen Öle werden durch die Hitze im Ofen freigesetzt und ziehen tief in das Fleisch ein. Der Saft sorgt hingegen für die Zartheit, da die Säure die Proteinstruktur des Hähnchens mürbe macht.
🍋 Bio ist Pflicht!
🌿 Rosmarin-Power
Chef-Geheimnis:
"Wenn Sie die Sauce am Ende noch intensiver wollen, zerdrücken Sie zwei der mitgebackenen Knoblauchzehen direkt in den Bratenfond und rühren Sie einen kalten Klecks Butter unter. Ein absoluter Gamechanger!"