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Sonnengereift
Alles rund um die Tomate 🍅
Ob fruchtige Sauce, frischer Salat oder aromatisch aus dem Ofen – die Tomate ist der unangefochtene Star der Mittelmeerküche.
🍅 Der Tomaten-Geschmacks-Tresor
Kühlschrank-Verbot!
Kälte zerstört die Zellstruktur und das Aroma. Lagern Sie Tomaten immer bei Zimmertemperatur, um den vollen Geschmack zu erhalten.
Dolden-Trick
Lassen Sie Tomaten so lange wie möglich an der Rispe. Die grünen Stiele verströmen den typischen Duft und halten die Frucht länger frisch.
Umami-Boost
Das Innere (die Kerne) enthält die meiste Säure und Umami. Für Saucen sollten Sie diese unbedingt mitverwenden!