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Saison-Highlight
Edle Spargelzeit 🌿
Ob weiß oder grün – Spargel ist der Inbegriff des Frühlings. Entdecke unsere besten Rezepte für die kurze, aber köstliche Spargelsaison.
💡 Das Spargel-Einmaleins
Richtig Schälen
Weißen Spargel immer unterhalb des Kopfes nach unten schälen. Grüner Spargel muss oft nur im unteren Drittel geschält werden.
Die Frische-Probe
Quietschen die Stangen, wenn man sie aneinander reibt? Dann ist der Spargel feldfrisch und saftig.
Zucker im Wasser?
Eine Prise Zucker im Kochwasser nimmt dem weißen Spargel eventuelle Bitterstoffe und unterstützt das Aroma.