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Saftiger Ofen-Lachs mit Kräuterkruste
Omega-3 Power 🐟
🌊

🍋 Zutaten

  • ✔ 4 Lachsfilets (à ca. 150-180g, mit oder ohne Haut)
  • ✔ 2 Bio-Zitronen (in Scheiben & Saft)
  • ✔ 3 EL Olivenöl (extra nativ)
  • ✔ 2 Knoblauchzehen (fein gehackt)
  • ✔ Frische Kräuter: Dill, Petersilie & Thymian
  • ✔ Grobe Meersalz-Flocken & bunter Pfeffer
  • ✔ Optional: 1 TL Honig für die Süße
  • ✔ Beilage: 500g grüner Spargel oder Cherrytomaten
Nordic Fresh & Easy

Lachs aus dem
Backofen.

🕒 30 Min
★ 4.6
Normal
01

Die Marinade

Olivenöl, Knoblauch, Zitronensaft und die fein gehackten Kräuter in einer kleinen Schüssel vermischen. Den Ofen auf 180°C (Umluft 160°C) vorheizen.

02

Vorbereitung auf dem Blech

Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Die Lachsfilets darauf platzieren. Das Gemüse (Spargel oder Tomaten) rundherum verteilen. Alles großzügig mit der Kräutermarinade bestreichen.

03

Das Garen

Lachsscheiben mit Zitronenscheiben belegen. Das Blech in den Ofen schieben und ca. 12-15 Minuten garen. Der Lachs ist perfekt, wenn er bei leichtem Druck mit der Gabel in Lamellen zerfällt, innen aber noch glänzend ist.

!

Chef's Secret: The Core Temp

"Lachs wird oft zu trocken, weil er zu lange gegart wird. Wenn Sie ein Fleischthermometer haben: Peilen Sie eine Kerntemperatur von 52°C bis 54°C an. So bleibt das Eiweiß gebunden und der Fisch schmilzt wie Butter auf der Zunge."

Qualitäts-Check 🐟

Achten Sie beim Kauf auf die Farbe und den Geruch. Frischer Lachs riecht nach Meer, niemals fischig. Die Farbe sollte kräftig sein und die Oberfläche glänzend. Bio-Qualität oder MSC-Zertifizierung garantieren nachhaltigen Genuss.

#Omega3 #HealthyLiving

Warum Kräuterkruste? 🌿

Die Kräuter dienen nicht nur dem Geschmack, sondern bilden auch eine Schutzschicht. Sie verhindern, dass die direkte Hitze des Ofens die empfindliche Oberfläche des Lachses austrocknet. So bleibt der Saft im Inneren konzentriert.